Ateliers Lacto-fermentation
Programme 2022

Des ateliers en présentiel sont proposés pour vous permettre de

découvrir et de fabriquer vos propres bocaux

de lacto-fermentation selon l'onde de forme du végétal

Venez découvrir une méthode de conservation ancestrale, vivante,

à très haute valeur nutritive et excellente pour la santé

Les bienfaits de la lacto-fermentation sur votre santé sont exceptionnels,

ils sont décuplés lorsque les végétaux sont découpés dans le respect de leurs ondes de forme

Apprenez à réaliser vous-mêmes vos légumes lacto-fermentés

et à les découper selon leurs ondes de forme

afin d'augmenter leur potentiel vital, nutritif et énergétique

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  • 1 journée découverte et d'initiation est proposée,
    en introduction aux différents ateliers, 
    afin de vous permettre
    d'acquérir
     les étapes indispensables pour une lacto-fermentation réussie et
    découvrir 
    les bienfaits exceptionnels de ce procédé.
    Vous pourrez ensuite aiguiser vos connaissances et compléter votre stock de
    bocaux lacto-fermentés en participant aux différents ateliers proposés.

  • 8 ateliers de lacto-fermentation, indépendants et complémentaires, 

détaillants 8 thèmes différents en lien avec la lacto-fermentation

sont proposés sur 8 demies-journées.

Vous pouvez choisir d'y participer dans l'ordre que vous souhaitez

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Journée découverte - Initiation à la lacto-fermentation

Samedi 16 avril 2022 à Bèze (21310) de 9h à 17 h 30

 

  • 9 h - 12 h : Découverte et initiation à la lacto-fermentation

  • 12 h - 12 h 30 : Dégustation de produits lacto-fermentés

  • 14 h - 17 h 30 : Pratique : 

    • Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté

    • Découpe des végétaux dans le  respect de leurs ondes de forme

    • Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison

    • Mise en bocal pour la maturation

 

Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui

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Atelier 1 - Les bases de la lacto-fermentation

Samedi 7 mai 2022 à Bèze (21310) de 9h à 12h30

 

  • Introduction pratique et détaillée du procédé de lacto-fermentation

  • Pratique

    • Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté

    • Découpe des végétaux dans le  respect de leurs ondes de forme

    • Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison

    • Mise en bocal pour la maturation

  • Dégustation de produits lacto-fermentés

 

Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui

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Atelier 2 - Mécanismes de fermentation des aliments

Samedi 7 mai 2022 à Bèze (21310) de 14h à 17h30

 

  • Pourquoi et comment un aliment fermente

  • Pratique

    • Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté

    • Découpe des végétaux dans le  respect de leurs ondes de forme

    • Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison

    • Mise en bocal pour la maturation

  • Dégustation de produits lacto-fermentés

 

Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui

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Atelier 3 - Ondes de forme et lacto-fermentation

Samedi 4 juin 2022 à Bèze (21310) de 9h à 12h30

 

  • Importance de l'onde de forme dans le processus de fermentation

  • Pratique

    • Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté

    • Découpe des végétaux dans le  respect de leurs ondes de forme

    • Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison

    • Mise en bocal pour la maturation

  • Dégustation de produits lacto-fermentés

 

Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui

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Atelier 4 - Intérêts nutritionnels de la lacto-fermentation

Samedi 4 juin 2022 à Bèze (21310) de 14h à 17h30

 

  • Bienfaits exceptionnels de la lacto-fermentation sur la santé

  • Pratique

    • Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté

    • Découpe des végétaux dans le  respect de leurs ondes de forme

    • Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison

    • Mise en bocal pour la maturation

  • Dégustation de produits lacto-fermentés

 

Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui

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Atelier 5 - Lacto-fermentation et équilibre acido-basique

Samedi 10 septembre 2022 à Bèze (21310) de 9h à 12h30

 

  • Equilibrer son organisme grâce à la lacto-fermentation

  • Pratique

    • Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté

    • Découpe des végétaux dans le  respect de leurs ondes de forme

    • Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison

    • Mise en bocal pour la maturation

  • Dégustation de produits lacto-fermentés

 

Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui

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Atelier 6 - Lacto-fermentation et acidose

Samedi 10 septembre 2022 à Bèze (21310) de 14h à 17h30

 

  • Corriger l'acidité de son organisme grâce à la lacto-fermentation

  • Pratique

    • Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté

    • Découpe des végétaux dans le  respect de leurs ondes de forme

    • Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison

    • Mise en bocal pour la maturation

  • Dégustation de produits lacto-fermentés

 

Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui

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Atelier 7 - Lacto-fermentation et microbiote

Samedi 22 octobre 2022 à Bèze (21310) de 9h à 12h30

 

  • Impact de la lacto-fermentation sur notre microbiote 

  • Pratique

    • Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté

    • Découpe des végétaux dans le  respect de leurs ondes de forme

    • Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison

    • Mise en bocal pour la maturation

  • Dégustation de produits lacto-fermentés

 

Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui

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Atelier 8 - Lacto-fermentation et flore bactérienne

Samedi 22 octobre 2022 à Bèze (21310) de 14h à 17h30

 

  • Enrichir sa flore bactérienne et développer une bonne immunité grâce à la lacto-fermentation

  • Pratique

    • Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté

    • Découpe des végétaux dans le  respect de leurs ondes de forme

    • Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison

    • Mise en bocal pour la maturation

  • Dégustation de produits lacto-fermentés

 

Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui

Participation 1 atelier : 50 € / 2 ateliers le même jour : 90 €

Participation à la journée découverte et d'initiation du 16 avril 2022 : 90 €

Matériels, documentations et recettes fournis

 

Places limitées - Inscription requise au

06.99.02.88.83 ou sandrinefalzon.naturo@gmail.com

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