Ateliers Lacto-fermentation
Programme 1er semestre 2024
Des ateliers en présentiel sont proposés pour vous permettre de
découvrir et de fabriquer vos propres bocaux
de lacto-fermentation selon l'onde de forme du végétal
Venez découvrir une méthode de conservation ancestrale, vivante,
à très haute valeur nutritive et excellente pour la santé
Les bienfaits de la lacto-fermentation sur votre santé sont exceptionnels,
ils sont décuplés lorsque les végétaux sont découpés dans le respect de leurs ondes de forme
Apprenez à réaliser vous-mêmes vos légumes lacto-fermentés
et à les découper selon leurs ondes de forme
afin d'augmenter leur potentiel vital, nutritif et énergétique
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1 journée de découverte est proposée afin de vous permettre
d'acquérir les étapes indispensables pour une lacto-fermentation réussie et
comprendre les bienfaits exceptionnels de ce procédé.
Vous pourrez ensuite aiguiser vos connaissances et compléter votre stock de
bocaux lacto-fermentés en participant aux différents ateliers et journées à thème.
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1 demi-journée à thème est proposée afin d'aller plus loin dans le procédé
de lacto-fermentation, aiguiser vos connaissances (grâce à des thèmes ciblés)
et affiner votre méthode de conservation​
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1 demi-journée d'atelier d'initiation est proposée afin de vous transmettre
l'essentiel à savoir pour démarrer dans le monde de la lacto-fermentation
et/ou compléter votre stock de bocaux lacto-fermentés​
Atelier d'initiation pratique à la lacto-fermentation
Samedi 2 mars 2024 à Bèze (21310) de 9h30 à 12h30
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Pratique :
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​Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté
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Découpe des végétaux dans le respect de leurs ondes de forme
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Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison
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Mise en bocal pour la maturation
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Dégustation de produits lacto-fermentés
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Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui
Atelier d'initiation pratique à la lacto-fermentation
Samedis 6 avril 2024, 15 juin 2024, 7 décembre 2024
à Bèze (21310) de 14h30 à 17h30
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Pratique :
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​Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté
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Découpe des végétaux dans le respect de leurs ondes de forme
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Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison
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Mise en bocal pour la maturation
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Dégustation de produits lacto-fermentés
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Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui
Journée découverte pour tout savoir sur les légumes lacto-fermentés
Samedi 25 mai 2024 à Bèze (21310) de 9h30 à 17h30
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9 h - 12 h : Maîtrise des bases et du procédé de la lacto-fermentation
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12 h - 12 h 30 : Dégustation de produits lacto-fermentés
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14 h - 17 h 30 : Pratique :
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​Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté
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Découpe des végétaux dans le respect de leurs ondes de forme
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Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison
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Mise en bocal pour la maturation
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Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui
Demi-journée à thème : les ondes de forme en lacto-fermentation
Samedi 29 juin 2024 à Bèze (21310) de 9h30 à 12h30
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9 h - 12 h : Importance de l'onde de forme dans le processus de fermentation et focus sur les microbiotes
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12 h - 12 h 30 : Dégustation de produits lacto-fermentés
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14 h - 17 h 30 : Pratique :
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​Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté
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Découpe des végétaux dans le respect de leurs ondes de forme
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Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison
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Mise en bocal pour la maturation
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Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui
Objectifs de ces ateliers : vous apprendre à préparer une alimentation vivante,
économique et simple pour gagner en santé
Ateliers ouverts : à tout public
Afin d'assurer une qualité optimale lors de ces évènements collectifs,
le nombre de participants est limité et l'inscription préalable est nécessaire
Cet atelier se déroule en cabinet : 2 Lotissement la Houblonnière 21310 Bèze​
Participation à 1/2 journée d'atelier de lacto-fermentation : 55 €
Participation à 1 journée complète d'atelier de lacto-fermentation : 90 €
- possibilité d'échelonnement des paiements en 2 ou 3 fois-
Matériels, documentations et recettes fournis
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Possibilité d'organiser un ou plusieurs ateliers,
à la demande, dans le cadre d'un groupe constitué de 4 personnes minimum
(thème(s) à définir ensemble)
Pour toute information :
Témoignages
Angélique F.
"Cet atelier est une découverte totale de la lacto-fermentation ! Il m'a apporté des connaissances et surtout l'envie de m'y mettre. Merci !!!"
Pascale V.
"Atelier très intéressant pour la compréhension de l'acidose et les moyens pour essayer de trouver un équilibre acido-basique."
Fabienne L.
"Je suis confortée dans mon envie de faire des légumes lacto-fermentés et dans la compréhension d'y parvenir."
Aline R.
"J'ai appris beaucoup d'astuces, découvert des légumes que je ne connaissais pas. Merci"
Marie N.
"Tout m'a plu dans cet atelier sur les mécanismes de la lacto-fermentation. Bien-être, plénitude. J'ai trouvé que cet atelier avait un caractère sacré. Je reviens !"
Martine P.
"Formation très complète, connaissances très complètes et argumentées. Parfait."
Florence P.
"Tout m'a plu : les explications précises, les supports remis, le professionnalisme de l'intervenante, repartir avec un bocal et des grains de Kéfir. Merci"
Françoise F.
"Bien structuré, dynamique, un tour de table de présentation des participants, amenant à la présentation des infos de base sur le matériel, les légumes, les associations, les épices, le mode opératoire, comment intégrer les aliments lactofermentés dans notre alimentation... et... de la pratique pour une lacto carottes/poireaux/navets/algues. Très enjouée de cette matinée où le temps n'est pas compté. Repartie avec un pot de légumes lactofermentés et des grains de Kéfir. Merci à Sandrine pour son dynamisme, sa bienveillance et le partage de ses connaissances"