Ateliers Lacto-fermentation
Programme 2023
Des ateliers en présentiel sont proposés pour vous permettre de
découvrir et de fabriquer vos propres bocaux
de lacto-fermentation selon l'onde de forme du végétal
Venez découvrir une méthode de conservation ancestrale, vivante,
à très haute valeur nutritive et excellente pour la santé
Les bienfaits de la lacto-fermentation sur votre santé sont exceptionnels,
ils sont décuplés lorsque les végétaux sont découpés dans le respect de leurs ondes de forme
Apprenez à réaliser vous-mêmes vos légumes lacto-fermentés
et à les découper selon leurs ondes de forme
afin d'augmenter leur potentiel vital, nutritif et énergétique
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1 journée de découverte et d'initiation est proposée afin de vous permettre
d'acquérir les étapes indispensables pour une lacto-fermentation réussie et
découvrir les bienfaits exceptionnels de ce procédé.
Vous pourrez ensuite aiguiser vos connaissances et compléter votre stock de
bocaux lacto-fermentés en participant aux différents ateliers proposés.
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2 ateliers de lacto-fermentation, indépendants et complémentaires,
détaillants 2 thèmes différents en lien avec la lacto-fermentation
sont proposés sur 2 demies-journées.
Vous pouvez choisir d'y participer dans l'ordre que vous souhaitez
Journée découverte et Initiation à la lacto-fermentation
Samedi 25 fevrier 2023 à Bèze (21310) de 9h à 17 h 30
Samedi 3 juin 2023 à Bèze (21310) de 9h à 17 h 30
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9 h - 12 h : Découverte et initiation à la lacto-fermentation
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12 h - 12 h 30 : Dégustation de produits lacto-fermentés
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14 h - 17 h 30 : Pratique :
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Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté
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Découpe des végétaux dans le respect de leurs ondes de forme
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Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison
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Mise en bocal pour la maturation
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Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui
Atelier - Ondes de forme et lacto-fermentation
Samedi 18 mars 2023 à Bèze (21310) de 9h à 12h30
Samedi 7 octobre 2023 à Bèze (21310) de 9h à 12h30
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Importance de l'onde de forme dans le processus de fermentation
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Pratique :
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Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté
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Découpe des végétaux dans le respect de leurs ondes de forme
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Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison
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Mise en bocal pour la maturation
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Dégustation de produits lacto-fermentés
Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui
Atelier - Lacto-fermentation et microbiotes
Samedi 18 mars 2023 à Bèze (21310) de 14h à 17h30
Samedi 7 octobre 2023 à Bèze (21310) de 14h à 17h30
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Impact de la lacto-fermentation sur nos microbiotes
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Pratique :
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Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté
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Découpe des végétaux dans le respect de leurs ondes de forme
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Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison
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Mise en bocal pour la maturation
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Dégustation de produits lacto-fermentés
Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui
Participation 1 atelier du 18 mars 2023 : 55 €
Participation 1 atelier du 7 octobre 2023 : 55 €
Participation 2 ateliers du 18 mars 2023 : 90 €
Participation 2 ateliers du 7 octobre 2023 : 90 €
Participation à la journée découverte et d'initiation du 25 février 2023 : 90 €
Participation à la journée découverte et d'initiation du 3 juin 2023 : 90 €
Matériels, documentations et recettes fournis
Places limitées - Inscription requise au
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Possibilité d'organiser un ou plusieurs ateliers,
à la demande, dans le cadre d'un groupe constitué de 4 personnes minimum
(thème(s) à définir ensemble)
Pour toute information :
