"Tels sont les yeux,
tel est le corps"
Hippocrate
Ateliers Lacto-fermentation
Programme 2ème semestre 2023
Des ateliers en présentiel sont proposés pour vous permettre de
découvrir et de fabriquer vos propres bocaux
de lacto-fermentation selon l'onde de forme du végétal
Venez découvrir une méthode de conservation ancestrale, vivante,
à très haute valeur nutritive et excellente pour la santé
Les bienfaits de la lacto-fermentation sur votre santé sont exceptionnels,
ils sont décuplés lorsque les végétaux sont découpés dans le respect de leurs ondes de forme
Apprenez à réaliser vous-mêmes vos légumes lacto-fermentés
et à les découper selon leurs ondes de forme
afin d'augmenter leur potentiel vital, nutritif et énergétique
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1 journée de découverte est proposée afin de vous permettre
d'acquérir les étapes indispensables pour une lacto-fermentation réussie et
comprendre les bienfaits exceptionnels de ce procédé.
Vous pourrez ensuite aiguiser vos connaissances et compléter votre stock de
bocaux lacto-fermentés en participant aux différents ateliers et journées à thème.
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1 journée ou demi-journée à thème est proposée afin d'aller plus loin dans le procédé de lacto-fermentation, aiguiser vos connaissances (grâce à des thèmes ciblés) et affiner votre méthode de conservation​
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1 demi-journée d'atelier d'initiation est proposée afin de vous transmettre
l'essentiel à savoir pour démarrer dans le monde de la lacto-fermentation
et/ou compléter votre stock de bocaux lacto-fermentés​
Atelier d'initiation pratique à la lacto-fermentation
Samedi 16 décembre 2023 à Bèze (21310) de 14h30 à 17h30
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Pratique :
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​Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté
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Découpe des végétaux dans le respect de leurs ondes de forme
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Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison
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Mise en bocal pour la maturation
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Dégustation de produits lacto-fermentés
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Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui
Demi-journée à thème : les ondes de forme en lacto-fermentation
Samedi 13 janvier 2024 à Bèze (21310) de 9h30 à 12h30
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9 h - 12 h : Importance de l'onde de forme dans le processus de fermentation et focus sur les microbiotes
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12 h - 12 h 30 : Dégustation de produits lacto-fermentés
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14 h - 17 h 30 : Pratique :
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​Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté
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Découpe des végétaux dans le respect de leurs ondes de forme
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Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison
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Mise en bocal pour la maturation
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Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui
Atelier d'initiation pratique à la lacto-fermentation
Samedi 23 mars 2024 à Bèze (21310) de 14h30 à 17h30
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Pratique :
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​Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté
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Découpe des végétaux dans le respect de leurs ondes de forme
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Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison
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Mise en bocal pour la maturation
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Dégustation de produits lacto-fermentés
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Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui
Journée découverte pour tout savoir sur les légumes lacto-fermentés
Samedi 25 mai 2024 à Bèze (21310) de 9h30 à 17h30
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9 h - 12 h : Maîtrise des bases et du procédé de la lacto-fermentation
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12 h - 12 h 30 : Dégustation de produits lacto-fermentés
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14 h - 17 h 30 : Pratique :
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​Méthode de fabrication d'un aliment lacto-fermenté
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Découpe des végétaux dans le respect de leurs ondes de forme
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Réalisation d’une recette lacto-fermentée de saison
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Mise en bocal pour la maturation
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Chaque participant emporte son bocal de légumes à fermenter chez lui
Objectifs de ces ateliers : vous apprendre à préparer une alimentation vivante,
économique et simple pour gagner en santé
Ateliers ouverts : à tout public
Afin d'assurer une qualité optimale lors de ces évènements collectifs,
le nombre de participants est limité et l'inscription préalable est nécessaire
Cet atelier se déroule en cabinet : 2 Lotissement la Houblonnière 21310 Bèze​
Participation à 1/2 journée d'atelier de lacto-fermentation : 55 €
Participation à 1 journée complète d'atelier de lacto-fermentation : 90 €
- possibilité d'échelonnement des paiements en 2 ou 3 fois-
Matériels, documentations et recettes fournis
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Possibilité d'organiser un ou plusieurs ateliers,
à la demande, dans le cadre d'un groupe constitué de 4 personnes minimum
(thème(s) à définir ensemble)
Pour toute information :
